Nyttigt nyttigt!!

Fisksoppa_1 Fisksoppa_2 Fisksoppa_3 Fisksoppa_4 Fisksoppa_5Fisksoppa Minestrone!!

Goddagens!

Dagens middagstips blir Fisksoppa Minestrone sprängfylld med vitaminer och mineraler:)

Ingredienser:

400 g torsk- eller kojlafilé
1 stor gul lök
3 vitlöksklyftor
2 morötter
3 msk olivolja till kastrullen
2 dl vitt vin eller matlagningsvin
8 dl vatten + 2 tärningar fiskbuljong eller 3 msk fond (jag tog fond)
1 röd chili (jag tog grön för det hade jag hemma)
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Ca 250 g liten pastasort, jag tog risoni
1 ask röda coctailtomater (jag tog ett gäng vanliga tomater som jag tärnade ner)
1-2 dl kärnfria oliver (jag tof svarta urkärnande kalamataoliver)
Smör eller olivolja till pannan

Till servering:

Hackad persilja
Pesto
Gott bröd

Gör så här:

Skala och finhacka den gula löken oh vitlöksklyftorna. Skala och skär morötterna i tunna stavar. Hetta upp en stor kastrull med olja. Tillsätt lökhacket och morotsstavarna. Fräs i 2 minuter på inte alltför hög värme. Slå på det vita vinet och höj värmen. Låt reducera, koka ner, i 5 minuter.
Tillsätt vatten och buljongtärningar eller fond. Låt koka upp på nytt och dra kastrullen från plattan. Lägg på ett lock så att soppan håller sig varm.
Halvera, kärna ur (det gjorde inte jag och då blev soppan HET!) och finhacka chilin. Tillsätt önskad mängd till soppan (jag tog en hel). Smaka av med salt och peppar.
Koka pastan. Halvera tomaterna och skiva oliverna. (Jag lät oliverna vara som de var)
Tillsätt till soppan.
Skär torsken.
Hetta upp en stekpannan med smör eller olja och stek fisken gyullene på båda sidor.
Jag hällde sedan i pastan i soppan och sen hällde jag upp soppan i en tallrik och la en eller två bitar fisk på och toppade med lite pesto. Hade även pesto på brödet.

Smaklig måltid!

♥ Kramelikram Anna ♥

 

5 thoughts on “Nyttigt nyttigt!!

  1. Så gott det lät!
    Jag såg att vi har likadana hörnskåp som det du visade i förra inlägget! Tyckte väl jag kände igen ditt hihi.
    Kram Jennie

  2. Hallå!

    Kikar in för att önska er en underbar resa. Var rädda om er. Så hörs vi när ni är hemma igen.

    Stor kram Maria

Comments are closed.